Tanière³
Ресторан с двумя звёздами «Мишлен» в сводчатом подвале Нижнего города; подаёт дегустационное меню-сюрприз из северных лесных продуктов Квебека.
Единственный ресторан Квебека с двумя звёздами «Мишлен» в 2026 году. Шеф-повар Франсуа-Эммануэль Николь работает с местными мелкими фермерами северного лесного пояса провинции; в центре меню — грибы, травы, растения и корнеплоды. Ресторан расположен в сводчатом подвале и предлагает два формата: барную стойку у шефа и сводчатый зал. Дегустационное меню из 15–20 блюд меняется по сезону. Работает только по предварительной брони; о пищевых ограничениях нужно сообщать при бронировании, веганского меню нет. Вывески у входа нет: в подтверждении бронирования указаны инструкции по входу и код домофона. Находится в районе площади Рояль в Нижнем городе, до старого города можно дойти пешком.
Часы работы
Чт–вс 17:00–21:15; пн–ср — выходной (по данным «Мишлен»)
Достопримечательности рядом
- Королевская площадь
- Музей цивилизации
- Паром Квебек — Леви
- Фуникулёр в Старом Квебеке
- Квартал Пти-Шамплен
- Шато-Фронтенак
- Улица Трезор
- Собор Нотр-Дам-де-Квебек