Augurio
Ресторан шефа Анхеля Васкеса, признанного шефом года 2026 года в Мексике; моле по семейным рецептам, рекомендация Michelin.
Расположен на первом этаже бутик-отеля Quinta Esencia по адресу 9 Oriente, 16, в старом городе. Шеф-повар и исследователь гастрономии Анхель Васкес в 2026 году получил звание шефа года по версии мексиканского гида по гастрономии и вошёл в рекомендации Michelin 2026. Розовые стены, деревянные балки и лампы Эдисона. Меню основано на классических вкусах Пуэблы. В разделе «Великое моле Пуэблы» подают моле по рецепту прабабушки шефа; дегустация включает ореховое, сладкое и острое моле. Также стоит попробовать запечённый костный мозг с жареной тимусом, тако с говяжьим языком и соусом из зелёных томатильо. Блюда насыщенные, лучше заказывать на компанию. Коктейли и обслуживание хвалят.
Часы работы
пн–ср 12:00–22:30, чт–сб 12:00–23:00, вс 12:00–20:00
Достопримечательности рядом
- Музей Ампаро
- Библиотека Палафоксиана
- Кафедральный собор Пуэблы
- Кальехон-де-лос-Сапос
- Площадь Сокало (Пуэбла)
- Здание Каролино
- Каса-де-лос-Муньекос
- Капелла Росарио