Субстанс
Substans
Ресторан с одной звездой Мишлен на верхнем этаже здания в восточном районе Орхуса у гавани. Датские вкусы в локальных органических продуктах.
Ресторан расположен на 11-м этаже здания Pakhusene в восточной части Орхуса. Из окон открывается вид на новые районы у гавани, с другой стороны видна открытая кухня. В 2026 году ресторан снова получил звезду Мишлен. Основа — дегустационное меню, которое готовят из органических продуктов местных производителей. Знакомые датские вкусы представлены в новой интерпретации. В Мишлен-обзоре упоминаются хлеб с бурыми креветками и хреном, оленина со сливой и трюфелем, топинамбур с кефиром и яблоком. Меню меняется по сезонам. Обед бывает по пятницам и субботам, остальное время работает ужин. Бронирование напрямую через ресторан. Вход в здание найти непросто, лучше ехать на лифте. До центра около 2 км.
Часы работы
ср, чт 18:00–24:00; пт, сб 12:00–24:00; вс–вт выходные
Достопримечательности рядом
- Айсберг (Исбьерхет)
- Портовая купальня Орхуса
- Докк1
- Собор Орхуса
- Латинский квартал
- Орхус Стрит Фуд
- Смотровая крыша Саллинг
- Церковь Богоматери в Орхусе