Restaurante Giewont
Restauracja Giewont
O único restaurante com estrela Michelin da região de Podhale, que transforma ingredientes de montanha com técnicas francesas, com vista para o monte Giewont.
Situado na Nędzy Kubińca 4, na fronteira entre Zakopane e Kościelisko, perto dos prados de Szymoszkowa, com vista para a montanha Giewont. Recebeu uma estrela Michelin em 2024, mantida em 2025 e 2026; o chef Przemysław Sieradzki tinha 31 anos quando a conquistou. Os pratos combinam ingredientes de Podhale com técnicas francesas, como a sopa cremosa de chucrute com tarte de borrego, o esturjão fumado a quente, a truta com trufa e cantarelos-negros e a sobremesa de ameixa fumada e mousse de cacau. Há menus à carta, clássico, sazonal e vegano, além de uma sala de charutos. A sala principal só recebe clientes com mais de 10 anos; a reserva deve ser feita com antecedência. De táxi, são cerca de 10 minutos a partir do centro.
Horário
sobretudo jantar, com reserva; confirmar no site
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