Araki Soba
あらきそば
Casa de soba com telhado de palha, fundada em 1920, que serve apenas ita-soba; está na lista Tabelog dos cem melhores restaurantes de soba do Leste em 2025.
Localizada na cidade de Murayama, a casa foi fundada em 1920 (Taishō 9) e faz parte da Rota do Soba dos Três Sanan-sho do rio Mogami; foi incluída na lista Tabelog dos cem melhores restaurantes de soba do Leste de 2025. O edifício com telhado de palha mantém a atmosfera de uma casa de campo com cerca de 180 anos. Serve só ita-soba, massa grossa, um pouco firme e muito aromática, sobre uma tábua de cedro de Akita com cerca de 50 cm, e exige mastigar com vigor. A porção fina (usui-mori) custa cerca de 1.200 ienes e meia porção cerca de 650 ienes; com arenque cozido em miso, cerca de 1.630 ienes. Só abre ao almoço e fica nos arredores, por isso é mais prático ir de carro.
Horário
11h00–14h30 (último pedido 14h15); fechado às quartas-feiras; feriados e período de Obon conforme o site oficial
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