Jinhaihua · Pingjiangsong
金海华·平江颂
Restaurante com uma estrela Michelin numa antiga residência Qing no bairro histórico de Pingjiang, que serve pratos de época da cozinha de Suzhou.
O Pingjiangsong ocupa a Casa Ding, edifício classificado para proteção no beco Daru, n.º 54, restaurado a partir de uma antiga residência da dinastia Qing. O jardim faz parte da experiência, e o restaurante tem uma estrela Michelin. A ementa segue o princípio de comer apenas o que está na época e combina os sabores tradicionais de Suzhou com técnicas modernas. O Guia Michelin refere o camarão-mantis curado em vinho de arroz com caviar e uma sopa de pato com presunto e fruto de Euryale (qiantou mi). Nas avaliações aparecem com frequência o camarão salteado com chá Biluochun e o camarão de gema mole curado em vinho de arroz. A ementa é feita sob encomenda, e em alguns horários há apresentações de pingtan, o canto narrativo tradicional de Suzhou. Custa cerca de 900 a 1000 yuans por pessoa, convém reservar com antecedência. Chega-se a pé a partir da Rua Pingjiang.
Horário
11:30–14:00 e 17:30–21:00
Atrações próximas
- Rua Pingjiang
- Museu do Pingtan de Suzhou
- Museu da Ópera Kunqu da China
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- Jardim Ouyuan
- Jardim do Bosque do Leão
- Jardim Quyuan
- Rua Guanqian e templo Xuanmiao