Candlenut
Restaurante de culinária peranakan com estrela Michelin desde 2016; o chef Malcolm Lee reinterpreta a cozinha tradicional dos chineses nativos com técnicas modernas.
Localizado no COMO Dempsey (Dempsey Road 17A), em Dempsey Hill, tem tetos altos, decoração em bambu e vime e um ambiente tranquilo. O chef Malcolm Lee acrescenta criatividade e sabores indonésios à receita tradicional peranakan. É possível pedir pratos à la carte para partilhar, ou escolher o menu de degustação “ahmakase”, com mais de dez pratos, que muda a cada três meses (reportagens mais antigas indicavam 108 dólares ao almoço e 138 ao jantar; confirme o preço atual no site oficial). Entre os pratos mais citados estão a bochecha de porco ensopada com keluak, a costela de vaca wagyu em rendang, o arroz frito com keluak e o gelado de keluak. Os pratos principais à la carte custam cerca de 30 a 48 dólares de Singapura. É necessário reservar com antecedência. Dempsey não fica perto do metro; em geral vai-se de táxi a partir da Orchard Road ou da estação Napier.
Horário
Todos os dias, 12:00–15:00 e 18:00–22:00
Atrações próximas
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