Vin Polisson
Pequeno bar de vinhos listado no Guia Michelin, com cerca de 25 lugares, que serve petiscos para dividir com ingredientes locais de época, harmonizados com vinhos naturais do Quebec e dos países nórdicos.
Aberto em 2020, tem cerca de 25 lugares e dois balcões, um deles de frente para uma minicozinha. A chef Isabelle Charest muda o cardápio conforme a estação, com petiscos para dividir: wontons de caranguejo-das-neves com caldo de miso e gengibre, truta em fatias finas e gelatina de legumes são pratos frequentemente recomendados. A carta de vinhos traz principalmente vinhos naturais e orgânicos do Quebec e dos países nórdicos, com cerca de quinze opções por taça. O bar está incluído no Guia Michelin do Canadá 2026. Fica na King Street West, no centro, tem poucos lugares e é recomendável reservar com antecedência.
Horário
Quarta a sábado 15h–23h
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