Méson Chalut
Restaurante de marisco dentro das muralhas, gerido por um casal de chefs, com peixe comprado diretamente a pescadores de pequenas embarcações; estrela verde Michelin e 14 pontos no Gault&Millau.
Antes chamava-se Le Chalut; «Méson» significa «casa» em gaulês. O chef Vincent Prémorvan e a mulher, Natali, cozinham marisco local com trigo-sarraceno, leite fermentado, feijão-branco Pempoul e manteiga salgada. Compram diretamente a pescadores de pequenas embarcações que pescam de forma responsável, e em 2025 receberam a estrela verde do Michelin. Entre os pratos, vieiras com risoto cremoso, robalo com caldo de espinhas e sobremesa de clementina. Funciona apenas ao jantar, de terça a domingo; segunda fechado. Os preços são elevados e é necessária reserva.
Horário
Terça a domingo, jantar cerca de 19:00–21:00; segunda fechado
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