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MIL Centro
Restaurante de Virgilio Martínez em altitude elevada, perto dos terraços circulares de Moray, com menu degustação de oito etapas que apresenta o ecossistema andino.
Fica perto dos terraços circulares de Moray, a cerca de 3.568 metros de altitude. Criado pelos chefs Virgilio Martínez (Central) e Pía León, a cozinha é comandada por Luis Valderrama, e o restaurante ocupou a 49ª posição entre os 50 Melhores da América Latina em 2025. O almoço é um menu degustação de oito etapas, com opções vegetarianas. Os ingredientes vêm dos ecossistemas da região, e o menu muda conforme a altitude e a estação. As reservas são feitas pelo site oficial com vários meses de antecedência, e entre junho e setembro são especialmente disputadas. O menu degustação custa a partir de cerca de US$ 360 por pessoa, sem bebidas; a experiência imersiva custa cerca de US$ 620 e começa às 9h30. Fica a cerca de 50 km de Cusco, sem transporte público direto, por isso é preciso contratar um carro.
Horário
Ter a dom 12h00-14h30 (almoço); experiência imersiva começa às 9h30; seg fechado
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