Cetli, restaurante de moles
Cetli
Recomendado pelo Bib Gourmand do Guia Michelin; a chef prepara à mão diversos moles, moídos em pedra, no estilo da culinária clássica mexicana.
O Cetli é comandado pela chef Claudia Pérez Rivas, natural de Puebla, e foi selecionado pelo Bib Gourmand do Guia Michelin. Em uma cozinha quase doméstica e aberta aos clientes, ela mói os moles no tradicional metate de pedra, mantendo as técnicas da cozinha mexicana clássica. O Michelin destacou o istak, peixe cozido em água do mar com mole de amêndoa branca. Também há chile poblano recheado com huitlacoche (fungo do milho), milho e flores de abóbora, servido com mole vermelho de amendoim, e rolinho de frango com banana-da-terra e mole negro. Os molhos podem ser comprados em potes para levar. Os pratos principais começam em cerca de 450 pesos. Serve jantar; fica a cerca de 2,5 km da estrada para Cobá, a aproximadamente 5 minutos de táxi do centro de Tulum.
Horário
Horário de jantar (confirme no site oficial)
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