Soba-dokoro Rakuichi
そば処 楽一
Soba juwari (100% trigo sarraceno) de nível de restaurante famoso ao pé do monte Annupuri, em Niseko. O dono prepara o soba diante dos clientes no balcão, e o menu kaiseki exige reserva antecipada.
O Rakuichi é um pequeno restaurante familiar perto da estação de esqui Annupuri, em Niseko. Tem cerca de 12 lugares no balcão. O dono prepara o soba juwari (100% trigo sarraceno) à mão na frente dos clientes, e a esposa recebe os convidados de quimono. O falecido apresentador de programas gastronômicos Anthony Bourdain disse que aquele era o melhor soba que já tinha comido, e o restaurante também é recomendado pelo Guia Michelin. Hoje serve principalmente um menu kaiseki de cerca de 2 horas, com soba preparado na hora, tempura de legumes da estação, sashimi e shabu-shabu de porco ibérico, com o mesmo conteúdo no almoço e no jantar. Não aceita clientes avulsos: é preciso reservar com antecedência por plataformas online, como a TableCheck. Custo médio de cerca de 20000 ienes por pessoa. Fechado às quartas e quintas no inverno, e de terça a quinta de abril a outubro (confirme no site oficial).
Horário
Almoço a partir das 11h30; jantar com reserva; horários de fechamento variam por temporada (confirme no site oficial)
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