Restaurante Cochineal
Restaurant Cochineal
O restaurante mais refinado de Marfa, com menus degustação sazonais feitos com ingredientes locais; o pátio externo é muito apreciado.
Fica na W San Antonio St, junto à rodovia 90, e é considerado por vários guias o restaurante mais “sofisticado” da cidade. O foco são os menus degustação do chef, com cardápio trocado com frequência conforme a estação. Entre os pratos típicos estão costela de bisão com molho mole de nozes-pecã, carne de antílope em tártaro, codorna, camarão do Golfo e outros ingredientes do oeste do Texas. O pão de fermentação natural feito na casa, servido com manteiga batida, sal de sálvia e alho assado, também é muito elogiado. É possível acrescentar vinhos ou coquetéis. A reserva deve ser feita com antecedência por e-mail ou telefone, informando eventuais alergias. Avaliações apontam que o serviço é lento e que as mesas ficam próximas umas das outras; a recomendação é pedir mesa no pátio. O menu degustação parte de cerca de US$ 80. A pé, chega-se do centro da cidade em poucos minutos.
Horário
Jantar; dias de funcionamento variam, reserva obrigatória com antecedência
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