La Carbona
La Carboná
Restaurante Bib Gourmand instalado numa antiga adega, onde o 'chef do Jerez' usa videiras, véu de flor e Jerez nos pratos; a carta tem 300 Jerez, todos servidos a copo.
Foi fundado em 1994 por Javier Muñoz e Ana Soto como uma churrascaria. Seu filho, Javier Muñoz Soto, que se formou com os irmãos Roca, assumiu a cozinha e passou a trabalhar com a cozinha de Jerez, sendo chamado de 'chef do Jerez'. Usa com frequência ramos de videira e véu de flor (velo de flor) nos pratos. O restaurante ocupa uma antiga adega com teto alto de madeira, e vem sendo distinguido há vários anos com o Bib Gourmand da Michelin; também aparece no Guía Repsol. É possível pedir à la carte ou escolher o menu degustação, a partir de cerca de 75 a 80 euros. À la carte, a média fica entre 35 e 60 euros por pessoa. Nos fins de semana, convém reservar. Fica no centro histórico, a uma curta caminhada.
Horário
Quarta a domingo, 13:30–15:30 e 20:00–23:00; segunda e terça fechado
Atrações próximas
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