The Raven Bistro
Um dos restaurantes mais difíceis de reservar em Jasper, combina sabores mediterrânicos com caça local e oferece muitas opções vegetarianas e sem glúten.
O The Raven Bistro fica na Patricia Street e reabriu após uma limpeza completa feita depois do incêndio florestal de 2024. É um dos restaurantes mais bem avaliados da vila, com nota 4,9 no OpenTable. A cozinha mistura influências canadenses e mediterrânicas. Os destaques são a sopa de cebola com caça, o flatbread de bisão e javali, a panela de frutos do mar com coco e lima, servida com macarrão de batata-doce e vegetais asiáticos, e a tagliatelle de alce desfiado, cozido lentamente. Há muitas opções vegetarianas e sem glúten. O espaço é pequeno, e para o jantar quase sempre é preciso reservar com antecedência. Os preços são elevados, mas o restaurante fica a uma curta caminhada do centro da vila.
Horário
Jantar todos os dias, a partir das 17h (confirmar no site oficial)
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