Alcalde
Restaurante com uma estrela Michelin do chef local Paco Ruano, que apresenta os ingredientes de Jalisco com técnicas contemporâneas.
Inaugurado em 2013 e dirigido pelo chef local Francisco 'Paco' Ruano, recebeu uma estrela Michelin e chegou a figurar entre os 100 primeiros do ranking The World's 50 Best Restaurants. O espaço tem vários andares, cozinha aberta, paredes de tijolo à vista e uma parede com pratos de cerâmica talavera. O foco é o menu-degustação completo, com ingredientes de Jalisco e do México, mas há também uma carta à la carte mais curta; os pratos de marisco e de legumes são os mais elogiados pelo Guia Michelin. Recomenda-se reservar com antecedência. Fecha ao domingo. Fica no bairro de Vallarta Norte, na Av. México 2903.
Horário
Segunda a sábado 13:30–23:00; domingo encerrado
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