Restaurante Ræst
Ræst
Restaurante de fermentação numa casa antiga com telhado de grama, indicado pelo Guia Michelin, que transforma o ræst tradicional faroense num menu completo.
O nome significa “fermentação”. O Michelin considera os pratos ousados, criativos e equilibrados, e recomenda as mesas comunitárias na casa de telhado de grama. O menu gira em torno da fermentação e da maturação, podendo incluir ræstur fiskur, garnatálg, sperðil, skerpikjøt e aves selvagens. O chef Sebastian Jiménez também incorpora sabores mexicanos. O sabor da fermentação é intenso e as avaliações divergem muito, havendo quem ache forte demais. O site oficial aceita reservas online, e alguns comentários dizem que é preciso cadastrar o cartão com antecedência para o pagamento. Fica na Rua Gongin, na Cidade Velha, e dá para chegar a pé a partir do porto.
Horário
Quarta a sábado, 18h00–22h00 (Guia Michelin); domingo a terça fechado
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