Restaurante PAZ
PAZ
Único restaurante com estrela Michelin das Faroé, comandado pelo ex-chef do KOKS, que monta longos menus degustação com ingredientes locais do mar e da terra.
O PAZ foi aberto em abril de 2025 pelo ex-chef do KOKS, Poul Andrias Ziska, no térreo do Hotel 62°N, e recebeu duas estrelas Michelin no mesmo ano. Em 2026 manteve a distinção. Ao chegar, o jantar começa ao tocar a campainha da recepção. O menu degustação sazonal é baseado em frutos do mar. Já chegou a ter 16 pratos, entre eles bacalhau com repolho e algas, ouriço-do-mar e lagostim, além de sabores tradicionais faroenses como ræstur fiskur. Não há menu vegetariano. Todas as refeições são por reserva, há cerca de oito mesas, e clientes sozinhos podem sentar-se numa mesa comunitária comprida. Dá para chegar a pé a partir do centro da cidade.
Horário
Site oficial: terça a sexta, 18h00–24h00 (jantar); sábado, 13h30–18h00 (almoço); domingo e segunda fechado
Atrações próximas
- Catedral de Tórshavn
- Tinganes
- Listasavn Føroya
- Skansin
- Casa Nórdica
- Museu Nacional das Ilhas Feroé
- Kirkjubøur
- Nólsoy