Restaurante The Wolf's Tailor
The Wolf's Tailor
Único restaurante com duas estrelas Michelin do Colorado, com menu degustação centrado em fermentação, zero desperdício e grãos locais.
Único restaurante com duas estrelas Michelin do Colorado, aberto em 2018 no bairro Sunnyside. O chef Taylor Stark comanda a casa, que pertence ao grupo Id Est, de Kelly Whitaker. O cardápio combina técnicas chinesas, japonesas, italianas, tailandesas e nórdicas, usa ingredientes do Colorado com base em fermentação e na filosofia de zero desperdício, e muda conforme as estações. No inverno de 2026, o menu de sete etapas se divide em mar, terra e solo, com o milho como tema central. Segundo a Time Out, o menu degustação custa cerca de US$ 225 por pessoa, e a harmonização de bebidas parte de cerca de US$ 150. Aos sábados, é preciso reservar com cerca de dois meses de antecedência, pelo OpenTable. Fecha às segundas.
Horário
ter a dom 17h–21h; seg fechado
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