Apicius
Restaurante com uma estrela Michelin no andar superior do Marché Saint-Pierre, em que o chef valoriza os ingredientes de Auvergne com técnica enxuta.
Fica no segundo andar do Marché Saint-Pierre, no centro da cidade. Em 2026 tem uma estrela Michelin. O chef de origem polonesa Arkadiusz Zuchmanski se dedica aos produtos de Auvergne; a apresentação é refinada, o preparo é simples e a sala e a louçaria são modernas. Entre os pratos citados estão foie gras com pimenta-silvestre colhida à mão, molejas de vitela com trufa e pastinaca e molejas de vitela com morilhas, além de rodovalho selvagem. Há almoço às quartas, sextas e sábados; em 2025, o almoço saiu por cerca de 39 euros e o jantar entre 98 e 140 euros. Dá para chegar a pé do centro, e é preciso reservar com antecedência.
Horário
De terça a sábado, jantar 20h00–21h00; almoço às quartas, sextas e sábados, 12h00–13h30; fechado aos domingos e às segundas.
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