Bale Dutung, Jantar Privado
Bale Dutung
Restaurante em casa particular do chef Claude Tayag e sua esposa, famoso pelo menu inspirado em Anthony Bourdain e pelo leitão assado em vários pratos; é preciso reservar.
Restaurante privado com reserva obrigatória, instalado na casa de madeira do escritor gastronômico e chef Claude Tayag e de sua esposa, Mary Ann, na comunidade Villa Gloria. Oferece um menu de dez pratos kapampangan, um menu que recria os pratos que Anthony Bourdain provou durante sua visita e um menu de leitão assado em vários pratos. Entre os pratos estão pele de leitão com patê de fígado, rolinhos de leitão, salada de samambaia e rolinho sushi de pasta de caranguejo. Custa cerca de 2.500 a 4.000 pesos por pessoa. A reserva deve ser feita com antecedência pelo Facebook ou por telefone; no passado, era preciso completar um número mínimo de pessoas. Indicado para quem quer conhecer a cultura gastronômica kapampangan em profundidade.
Horário
Somente com reserva
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