Cajamarca

Cidade colonial no planalto andino, onde o imperador inca Atahualpa foi capturado. A Sala do Resgate, as termas incas e os canais de Cumbemayo contam essa história.

Cajamarca fica no norte dos Andes peruanos, a cerca de 2.750 metros de altitude. É a capital da região de Cajamarca e um marco da história da América do Sul. Em 1532, Pizarro emboscou e capturou o imperador inca Atahualpa na praça central da cidade, e o Império Inca começou a cair dali. Hoje, o centro antigo preserva igrejas barrocas de pedra vulcânica esculpida e ruas coloniais com casas de telhado vermelho e paredes brancas. Nos arredores, a bacia guarda canais pré-incas, tumbas escavadas na rocha e fontes termais.

Clima: o planalto é ameno o ano todo, com cerca de 20 °C durante o dia, e à noite cai para 5 a 8 °C. De maio a setembro é a estação seca, com muitos dias de sol, a melhor época para visitar sítios como Cumbemayo. De dezembro a abril é a estação chuvosa, com pancadas à tarde. O Carnaval de Cajamarca, em fevereiro, é um dos mais animados do Peru. Ele dura vários dias, com desfiles, água, confete colorido e festas. Reserve hospedagem com antecedência.

Roteiro: no centro, a Plaza de Armas é o ponto central. A Sala do Resgate, a catedral, a Iglesia de San Francisco, o Complejo Belén e o Cerro San Apolonia podem ser visitados a pé, e o ingresso combinado cobre três deles. Para as áreas externas, a leste ficam os Baños del Inca, as tumbas em paredão de Otuzco e o povoado de Llacanora. A sudoeste ficam Layzón e os canais de Cumbemayo. Ao norte, a fazenda cooperativa de Porcón. Agências locais oferecem passeios de meio dia todos os dias, a preços acessíveis.

Transporte: há voos diários de Lima para Cajamarca, de cerca de 1,5 hora. O aeroporto fica a cerca de 4 km do centro. Também é possível pegar ônibus noturno de Trujillo, de 6 a 7 horas. Os táxis da cidade são baratos. Para os arredores, vá em passeio organizado ou contrate um carro.

Duração recomendada: de 2 a 3 dias. Atenção: nos primeiros dias, cuidado com o mal de altitude; ande devagar e beba bastante água. O sol é forte. A região é famosa pelo queijo, laticínios e pelo cuy al horno estilo cajamarquino, porquinho-da-índia assado, que vale a pena provar.

Principais atrações

• Quarto do Resgate – Casa de pedra onde o imperador inca Atahualpa, capturado em 1532, prometeu encher um cômodo de ouro e outro de prata. É a única construção…
• Baños del Inca – Fonte termal natural onde Atahualpa se hospedou antes de ser capturado. A nascente tem cerca de 70 °C e há banheiras privativas.
• Cumbe Mayo – Canal de pedra pré-inca a 3.500 m de altitude, com vários quilômetros de extensão, cercado por formações rochosas singulares chamadas de “F…
• Ventanillas de Otuzco – Centenas de tumbas quadradas escavadas em paredes de rocha vulcânica, em forma de janelas: sepulturas da cultura Cajamarca.
• Praça de Armas de Cajamarca – Local onde, em 1532, Pizarro emboscou e capturou o imperador inca Atahualpa, cercada pela Catedral e pela Igreja de São Francisco.
• Catedral de Cajamarca – Fachada de barroco andino esculpida em pedra vulcânica, rica e detalhada; a torre sineira nunca foi concluída por causa de um imposto colon…
• Igreja e Convento de São Francisco – Igreja barroca no lado leste da Praça de Armas, com museu de arte religiosa e cripta subterrânea, visitáveis mediante pagamento.
• Complexo Monumental de Belén – Conjunto colonial formado por uma igreja e pelos antigos hospitais masculino e feminino, hoje museu de arqueologia e história da medicina…
• Cerro Santa Apolonia – Pequena colina a sudoeste da cidade velha; ao subir a escadaria de pedra vê-se toda a cidade de telhados vermelhos, e no cume está o « Tron…
• Granja Porcón – Fazenda cooperativa de uma comunidade evangélica no altiplano andino, com pinheirais, alpacas e um pequeno zoológico, onde é possível perno…
• Layzón – Sítio ritual pré-inca no caminho para Combayo, com plataformas escalonadas tipo pirâmide que dominam a bacia de Cajamarca.
• Ventanillas de Combayo – Maiores e mais primitivas que as de Otuzco, com nichos funerários escavados em penhascos de rocha vulcânica e menos visitadas; o caminho pa…
• Llacanora – Pequena aldeia a sudeste de Cajamarca, com gravuras rupestres e uma cascata; costuma ser combinada com as fazendas de gado leiteiro da regi…
• Kuntur Wasi – Templo do período formativo pré-inca, de onde saiu a coroa de ouro mais antiga do Peru; no local há um museu com os achados.

Onde comer

• Restaurante Salas – Restaurante familiar fundado em 1947, na Plaza de Armas; porquinho-da-índia frito e humita de queijo são os destaques.
• El Zarco – Refeitório popular e tradicional a meia quadra da praça, aberto do café da manhã ao jantar; humita e sopa verde são os…
• Cascanuez – Café e confeitaria popular na praça, com doces e pães feitos na casa, que também serve refeições simples o dia todo.

Roteiros

• Civilizações antigas do norte do Peru e Kuélap: 12 dias – Da cidade de adobe na costa à fortaleza na floresta de neblina, cruzando as montanhas até Cajamarca