L'Embrun
Único restaurante de Brest com uma estrela Michelin; o chef, finalista do Top Chef, cozinha com produtos da Bretanha numa cozinha aberta.
O chef Guillaume Pape participou no Top Chef 2019 e chegou à final; antes trabalhou na Auberge des Glazicks com Olivier Bellin. O restaurante fica na rue de Lyon, no centro, tem decoração contemporânea e cozinha aberta, e aposta em cozinha sazonal de alta qualidade. Destaca-se o pollack pescado à linha, grelhado a fogo, com molho de champanhe, servido com pastéis de abóbora e marisco, e a sobremesa “A ternura do leite”, mousse de arroz-doce com caramelo de leite, sorvete de baunilha e tuile de leite. O menu de almoço custa cerca de 39 euros e o jantar entre 64 e 109 euros. Convém reservar por telefone com várias semanas de antecedência; fica a cerca de 5 minutos a pé da Câmara Municipal (Place de la Liberté), também acessível de elétrico.
Horário
terça-feira 19h30–22h00; quarta a sábado 12h00–14h00 e 19h30–22h00; domingo e segunda-feira encerrado
Atrações próximas
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