Calice
Restaurante com uma estrela Michelin em Béziers; o casal de chefs apresenta menus-surpresa e um menu vegetal, com os sabores da terra occitana.
Instalado num edifício de estilo Art Déco no boulevard Bertrand-Duguesclin, recebeu a sua primeira estrela Michelin em 2024 e mantém a distinção em 2026. Os chefs Stéphan Paroche e Justine Viano servem os pratos em formato de menu-surpresa, e o Michelin destaca em particular a cozinha de base vegetal. Há menu de almoço, o menu “Sentiers” de sete pratos com tema occitano e o menu vegetal “Racines”, com preços entre cerca de 85 e 140 euros (em 2025). A carta de vinhos ultrapassa as 800 referências. Os dias de funcionamento são limitados, pelo que é indispensável reservar com antecedência. A partir do centro histórico, fica a uma curta caminhada.
Horário
quarta a sábado, almoço e jantar; consultar o site oficial
Atrações próximas
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