Mozaic
Restaurante de alta gastronomia de referência em Ubud, que combina sabores balineses com um menu de degustação francês; tem opção totalmente vegetal e mesas no jardim.
Fundado por Chris Salans e agora dirigido pelo chef Blake Thornley e outros, fica na zona norte de Ubud, na rua Sanggingan. Oferece o menu sazonal Seasonal e o menu totalmente vegetal Botanical, com possibilidade de harmonização de vinhos. Podem reservar-se um pavilhão no jardim ou uma sala privada. A partir do final de outubro de 2026, passou a servir almoço de quinta a sábado, com um menu de seis pratos a cerca de 1.250.000–1.450.000 rupias indonésias por pessoa (acrescem impostos e serviço). É necessário reservar com antecedência, pelo site, por telefone ou pelo WhatsApp. Fica a cerca de 1,6 km em linha reta do Palácio Real de Ubud.
Horário
Restaurante, todos os dias, 18:00–22:00; Tipple Room, todos os dias, 17:00–00:30; quinta a sábado, almoço às 13:00 (apenas com reserva)
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