Arequipa

A “Cidade Branca”, construída com pedra vulcânica branca, com o Mosteiro de Santa Catalina, um centro colonial e três vulcões ao redor, e a capital gastronômica do sul do Peru.

Arequipa é a segunda maior cidade do Peru, localizada na encosta oeste dos Andes do sul, no vale do rio Chili, a cerca de 2.335 metros de altitude. É cercada pelos vulcões Misti, Chachani e Pichu Pichu. Grande parte do centro antigo foi construída com pedra vulcânica branca, por isso a cidade é chamada de “Cidade Branca”. O centro histórico é Patrimônio Mundial. O clima é seco, com muitos dias de sol. A estação seca, de abril a novembro, é a melhor para viajar. De dezembro a março, a estação chuvosa traz deslizamentos ocasionais em alguns trechos das montanhas. O roteiro tem duas partes. Na cidade, reserve de 1,5 a 2 dias para ver a Plaza de Armas, o Mosteiro de Santa Catalina, o Museu Santuários Andinos e os mirantes, e prove a comida típica, como o ají relleno (pimentão recheado), o caldo de camarão e o porco assado. Depois, siga cerca de 160 km ao norte para o Cañón del Colca, passando pela Reserva Nacional de Salinas y Aguada Blanca e pelo passo de Patapampa, a 4.900 metros de altitude. Passe uma noite em Chivay e, na manhã seguinte, vá ao Mirador Cruz del Cóndor para ver os condores andinos planando nas correntes de ar. Se tiver tempo, desça a trilha até o oásis no fundo do vale. Transporte: há voos diretos de Lima e Cusco, e ônibus de longa distância de Puno e Cusco. Aviso sobre altitude: o trecho do Colca fica entre 3.600 e 4.900 metros, então passe de 1 a 2 dias em Arequipa para se aclimatar.

Principais atrações

• Monastério de Santa Catarina da Siena – 'Cidade dentro da cidade' de 20 mil metros quadrados, com ruas e casas de freiras vermelhas e azuis muito bem preservadas. É imperdível em…
• Praça de Armas de Arequipa – Praça principal cercada por arcadas de pedra vulcânica branca nos três lados, com a catedral ao norte. Em dias de sol, o vulcão Misti apare…
• Museu dos Santuários Andinos – Exibe a múmia congelada de 'Juanita', uma jovem sacrificada pelos incas no topo do vulcão Ampato, junto com seus objetos funerários.
• Catedral de Arequipa – Catedral branca de estilo neoclássico que ocupa todo o lado norte da Praça de Armas, e cuja torre permite avistar três vulcões.
• Igreja da Companhia – Igreja dos jesuítas no canto sudeste da Praça de Armas, com fachada de 1698 coberta de esculturas, um dos melhores exemplos do barroco mest…
• Yanahuara – Enquadramento clássico do vulcão Misti por uma sequência de arcos de pedra vulcânica branca, com versos de poetas locais gravados nos arcos.
• Mirante de Carmen Alto – Mirante rural no distrito de Cayma, ao norte da cidade, com terraços pré-incas no vale do rio Chili e três vulcões enfileirados ao longe.
• Mansão do Fundador – Antiga propriedade rural do século XVII de um dos fundadores de Arequipa, com móveis e pinturas da época colonial, construída às margens de…
• Moinho de Sabandía – Moinho d’água de pedra vulcânica branca construído em 1621, cercado por gramados, riachos e terraços, com o vulcão Misti ao fundo, formando…
• Mosteiro de Santa Teresa – Convento das carmelitas descalças inaugurado em 1710, com claustro amarelo e museu de arte religiosa que valem a visita.
• Basílica e Convento de São Francisco – Conjunto franciscano do século XVI; a igreja, a pequena praça em frente e o mercado de artesanato têm o clima do centro antigo.
• Casa del Moral – Exemplo das residências coloniais de Arequipa do século XVIII, com verga da porta entalhada que combina o brasão espanhol e o puma.
• Casa Tristán del Pozo – Mansão colonial de 1738 que hoje é centro cultural de um banco; o pátio e a porta entalhada podem ser visitados gratuitamente.
• Mercado San Camilo – Mercado central do século XIX com estrutura de ferro, onde se encontram sucos naturais, queijos, mais de cem tipos de batata e ervas andina…
• Convento da Recoleta – Convento franciscano na margem oeste do rio Chili, com biblioteca de cerca de 20 mil livros antigos e exposição de objetos da Amazônia.
• Misti – Vulcão ativo de cone simétrico com 5.822 metros de altitude, símbolo de Arequipa; a subida até o topo, com vista da cratera, leva dois dias.
• Chachani – Conjunto vulcânico de 6.057 metros de altitude, considerado um dos picos acima de 6.000 metros mais fáceis de escalar; veículos 4x4 sobem a…
• Rota do Sillar – Pedreira a céu aberto de onde se extrai a pedra vulcânica branca, e o desfiladeiro de Culebrillas, onde se veem artesãos talhando pedra e g…
• Reserva Nacional de Salinas e Aguada Blanca – Reserva de altiplano pela qual se passa a caminho do Colca, onde, ao lado da estrada, é comum avistar vicunhas e guanacos selvagens.

Onde comer

• La Nueva Palomino – Uma das picanterías tradicionais mais famosas de Yanahuara, administrada há sete gerações por mulheres da mesma família…
• Zig Zag – Restaurante muito popular ao lado da Plaza San Francisco, famoso pelas carnes grelhadas em pedra vulcânica, como a alpa…
• Chicha por Gastón Acurio – Restaurante do chef Gastón Acurio num casarão colonial em frente ao Mosteiro de Santa Catalina, com releituras modernas…
• Sol de Mayo – Picantería centenária em Yanahuara, considerada a catedral da culinária tradicional de Arequipa, com refeições servidas…

Roteiros

• Circuito clássico do sul do Peru em 14 dias – De Lima pela Cidade Branca, pelo Colca, Puno e o lago Titicaca até Cusco e Machu Picchu, subindo gradualmente de altitu…
• Costa do Deserto ao Cânion do Colca: 9 dias – Seguindo a Pan-Americana rumo ao sul: Ilhas Ballestas, dunas e geoglifos de Nazca, depois a Cidade Branca e o Cânion do…