괴레 레스토랑
GÓRÉ
빌라니 산지의 작은 마을에서 곡물 건조 창고를 개조한 ‘시골 파인 다이닝’입니다. 미쉐린에 연속 추천되었고 발효 기법에 강점이 있습니다.
빌라니에서 서쪽으로 약 7km 떨어진 키샤르샤니 마을(코슈트 라요시 거리 13번지)에 있으며, 곡물을 말리던 ‘괴레(góré)’ 창고를 개조했습니다. 헝가리 최남단의 파인 다이닝 중 하나로 손꼽히며, 스스로를 ‘시골 파인 다이닝’이라고 부릅니다. 미쉐린에 2023~2025년 연속 추천되었고 골트 앤 밀로에서 요리사 모자 2개를 받았습니다. 5코스, 7코스, 9코스 테이스팅 메뉴가 있으며, 고전적 기반 위에 발효 기법을 많이 활용합니다. 직접 배양한 천연효모로 구운 사워도우에 만갈리차 베이컨과 절인 모렐 버섯을 올린 요리, 미소와 병아리콩 퓨레를 곁들인 당근 요리가 대표적입니다. 페어링 와인과 무알코올 페어링을 선택할 수 있습니다. 1인당 3만 포린트 이상이며 사전 예약이 필요합니다. 자가용이나 택시로만 방문할 수 있습니다.
운영 시간
목~토 12:00-16:00, 18:00-22:00, 일~수 휴무(정확한 시간은 공식 사이트 기준)
주변 명소
- Palkonya Cellar Village
- Szársomlyó Hill
- Malkocs Bey Mosque
- 시클로시 성
- Nagyharsány Sculpture Park
- Villánykövesd Cellar Row
- Villány Wine Museum
- Templom-hegy Lookout Tower