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미쉐린 2스타 창작 가이세키 레스토랑으로, 셰프 하세가와 자이유가 위트 있는 요리와 편안한 분위기로 일본 요리를 새롭게 해석합니다.
셰프 하세가와 자이유의 창작 가이세키 명가로, 현재 진구마에 JIA 빌딩에 위치해 있으며 진보초의 옛 주소에는 더 이상 있지 않습니다. 미쉐린 가이드 2026년 판에서 2스타로 선정되었습니다. 대표 요리는 패스트푸드 테이크아웃 상자에 담겨 제공되는 찹쌀밥을 채운 닭날개 튀김 '덴터키(Dentucky)'와 다양한 채소를 각각 조리해 구성한 샐러드 '밭의 모습'입니다. 식사 분위기는 격식에 얽매이지 않고 활기찹니다. 예약은 주로 전화를 통해 이루어지며, 약 2달 전에 오픈되지만 예약하기가 매우 어렵습니다. 호텔 컨시어지의 도움을 받는 것을 추천합니다. 1인당 예산은 약 3만 엔이며, 자세한 내용은 예약 시 확인하시기 바랍니다.
운영 시간
월요일~토요일 18:00-20:00 입장; 일요일 휴무