프란첸

Frantzén

스톡홀름에서 유일한 미쉐린 3스타 레스토랑으로, 북유럽 식재료에 일본과 프랑스 기법을 접목하며 트러플 프렌치토스트가 대표 메뉴입니다.

프란첸은 노르말름 클라라 노라 쉬르코가타 26번지의 여러 층으로 된 연립 건물에 있으며, 셰프 비에른 프란첸이 운영하는 스톡홀름 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑입니다. 식사는 꼭대기 층 라운지에서 식전주를 마시고 당일 식재료를 보는 것으로 시작합니다. 이후 오픈 주방 앞 바 좌석에서 요리 과정을 지켜보고, 마지막에는 위층에서 디저트를 먹습니다. 품평 코스 하나만 제공하며, 대표 메뉴는 2008년부터 유지되어 온 프렌치토스트로 파르미지아노 크림, 숙성 식초, 블랙 트러플을 곁들입니다. 그 밖에 연어알 감자 전 등이 있습니다. 음료를 제외하고 1인당 약 5800 스웨덴 크로나이며, 두 달 이상 전에 예약해야 합니다.