에크스테트

Ekstedt

미쉐린 1스타 레스토랑으로, 주방에서 전기를 사용하지 않고 모든 요리를 불, 숯불, 장작 화덕으로 조리하는 북유럽 요리를 선보입니다.

에크스테트는 외스테르말름 후믈레고르즈가탄 17번지에 있으며, 유명 셰프 니클라스 에크스테트가 운영하고 미쉐린 1스타를 받았습니다. 주방은 전기를 전혀 사용하지 않으며, 모든 요리를 불, 숯불, 장작 화덕으로 조리해 옛 북유럽 조리법을 재현합니다. 식사는 주방 견학으로 시작하며, 첫 번째 요리는 불 위의 원뿔형 철제 용기에서 구운 굴 한입 요리입니다. 대표 요리로는 노간주나무 훈제 순록 등심에 비트 소스와 골수를 곁들인 요리가 있습니다. 품평 코스만 제공하며, 음료를 제외하고 약 2900 스웨덴 크로나부터 시작합니다. 최소 2~4주 전에 예약할 것을 권장하며, 지하철 외스테르말리스토리역에서 도보 약 5분 거리입니다.