비시아
Vicia
센트럴 웨스트 엔드에 위치한 채식 중심의 하이엔드 레스토랑으로, 지역 농장 식재료와 숯불 채소 요리로 유명하며 2026년 제임스 비어드 우수 레스토랑 부문에 노미네이트되었습니다.
센트럴 웨스트 엔드의 코텍스(Cortex) 일대에 위치해 있으며, 마이클 갤리나(Michael Gallina)와 타라 갤리나(Tara Gallina) 부부가 운영하고 있습니다. 마이클은 블루 힐 앳 스톤 바인즈(Blue Hill at Stone Barns)에서 댄 바버(Dan Barber)를 사사했습니다. 요리는 채소를 주인공으로 하며, 지역 농장에서 공수한 식재료에 엄선된 육류와 해산물을 곁들입니다. 시그니처 메뉴는 화덕에 구운 제철 채소입니다. 현재는 1인당 85달러의 3코스 'Let Us Cook for You' 셰어링 메뉴를 주력으로 선보이며, 와인 페어링을 추가할 수 있습니다. 2026년 제임스 비어드 우수 레스토랑 부문에 노미네이트되었습니다. 오픈테이블(OpenTable)을 통해 미리 예약하시는 것을 추천합니다.
운영 시간
저녁 식사 위주, 보통 화요일-토요일 17:00-21:00 (예약 페이지 기준)