코스모스

Космос

발효와 현대적 기법을 사용해 불가리아와 트라키아의 레시피를 재해석한 파인 다이닝 레스토랑으로, 멀티 코스 테이스팅 메뉴로 유명합니다.

레스토랑은 라벨레(Lavele) 거리 19번지에 위치해 있으며 세르디카(Serdika) 지하철역과 가깝습니다. 헤드 셰프 블라디슬라프 페노프(Vladislav Penov)가 발효 등 현대적 기법을 사용해 불가리아와 트라키아의 레시피를 재해석하며, 현지 농장 및 수제 식재료를 사용합니다. 실내는 민속 자수와 천체 시뮬레이션 조명을 결합하여 꾸몄으며 약 100석 규모입니다. 무사카, 유프카, 보자(Boza)를 곁들인 바니차 등이 모두 새롭게 재해석되어 전통적인 버전과는 다른 맛을 선사합니다. 테이스팅 메뉴는 48~72시간 전에 미리 예약해야 하며 가격은 약 70~80유로입니다. 점심에는 별도의 메뉴가 제공됩니다.