프라이멀 이탈리안 레스토랑

Primal

리버스데일 지구의 시골풍 이탈리아 레스토랑으로, 수제 파스타와 동물 한 마리를 통째로 나눠 쓰는 현지 육류로 유명하며 캐나다 최고 레스토랑 100선에 여러 번 꼽혔습니다.

2015년 셰프 부부 크리스티 피터스(Christie Peters)와 카일 마이클(Kyle Michael)이 열었으며, 리버스데일 지구 20번가 웨스트에 있습니다. 수제 파스타, 지역에서 구매한 육류, 서스캐처원의 전통 곡물을 주로 쓰며, 동물 한 마리를 통째로 분할해 사용하는 방식을 고수합니다. 대표 메뉴는 디앤 소스를 곁들인 들소 볼살, 들소 얇은 슬라이스, 구운 골수, 돼지고기 아뇰로티이며, 디저트인 말던 소금 버터스카치 푸딩도 인기입니다. 저녁에만 영업하며 주말에는 미리 예약하시기 바랍니다. 1인당 약 70~90 CAD이며, 시내 중심에서 도보로 약 15분 거리입니다.