아르사크 (Arzak)

Arzak

1974년부터 별을 유지해 온 미쉐린 3스타 가족 경영 레스토랑으로, 후안 마리(Juan Mari)와 그의 딸 엘레나 아르사크(Elena Arzak)가 운영합니다.

Miracruz 언덕의 100년 된 저택에 위치한 이 3스타 레스토랑은 후안 마리 아르사크와 그의 딸 엘레나가 운영하고 있으며, 1974년부터 미쉐린 스타를 유지해 왔습니다. 요리는 바스크 전통과 새로운 기술을 결합하여 수천 가지 식재료를 보유한 자체 연구소에서 개발되며, 와인 리스트는 3,000종 이상을 자랑합니다. 대표 요리로는 짭조름하고 고소한 달걀 프라이가 있으며 메뉴는 지속적으로 변경됩니다. 테이스팅 메뉴는 1인당 315유로(음료 별도)이며, 285유로의 단품 조합도 선택할 수 있습니다. 예약은 레스토랑에 직접 문의해야 합니다. 올드타운에서 약 3km 떨어져 있어 택시를 이용해 방문하시는 것을 추천합니다.