라시느(Racines)

Racines

렌 출신 여성 셰프 버지니 지보와르(Virginie Giboire)의 미슐랭 원스타 레스토랑으로, 브르타뉴 소규모 농가 식재료로 단순하고 우아한 현대 요리를 선보입니다.

셰프 버지니 지보와르는 렌에서 태어났으며, 기 마르탱과 티에리 마르크스 밑에서 일했습니다. 레스토랑은 샹젤리제 광장 근처 작은 골목에 있으며, 공간은 밝고 현대적이고, 메뉴는 간결합니다. 식재료 대부분은 브르타뉴의 소규모 생산자에게서 가져오며, 와인 리스트는 소규모 농가 와인과 명성 있는 샤토 와인을 함께 다룹니다. 과거 메뉴로는 돼지 등지방을 곁들인 화이트 아스파라거스, 셀러리악을 곁들인 소 복부살, 해초와 괭이밥 레몬 머랭 타르트 등이 있습니다. 화~금 점심 세트는 약 45유로이며, 저녁은 더 비쌉니다. 전화나 공식 웹사이트로 미리 예약해야 하며, 일·월요일은 휴무입니다.