라신 (Racine)

Racine

일본인 셰프 다나카 카즈유키의 미쉐린 2스타 소형 레스토랑입니다. 허브, 채소, 꽃을 재료로 쓰며 메뉴는 매달 바뀌고 좌석은 매우 적습니다.

대성당 동남쪽 고디노 광장에 있습니다. 2015년 샹파뉴 지방에 정착한 일본인 셰프 다나카 카즈유키(Kazuyuki Tanaka)가 운영하며, 미쉐린 2스타를 받았습니다. 매장은 작고 미니멀하며, 통창 너머로 일본식 정원이 보입니다. 요리는 채소, 야생 허브, 꽃을 중심으로 하며, 랑구스틴, 바닷가재, 스페인 붉은 새우(감바 로하) 같은 최상급 재료를 씁니다. 소스와 육수에도 공을 들입니다. 메뉴는 매달 바뀝니다. 와인 리스트에는 약 250종의 샴페인이 있습니다. 시식 코스만 제공하며 미쉐린 최고 가격대입니다. 좌석이 적어 일찍 예약하셔야 합니다. 화·수요일은 휴무이며, 월·목요일은 저녁에만 영업합니다. 대성당에서 도보 약 5분 거리입니다.