포시에

Maison Fossier

1756년에 창업한 랭스의 오래된 분홍 비스킷 가게로, 샴페인에 찍어 먹는 바삭한 비스킷은 꼭 사야 할 선물입니다.

랭스 분홍 비스킷(Biscuit rose de Reims)은 17세기 말에 시작되었으며, 처음에는 빵 화덕의 남은 열로 두 번째 굽기를 하기 위해 만들었고, 이후 카민 색소를 넣게 되었습니다. 포시에는 현존하는 가장 오래된 비스킷 브랜드이며, 시내 매장에서는 분홍 비스킷, 랭스 진저쿠키, 샴페인 트뤼프 초콜릿을 살 수 있습니다. 현지인들은 비스킷을 샴페인이나 커피에 찍어 먹습니다. 시내 매장은 대성당에서 도보로 약 5분 거리이며, 교외 공장에도 매장이 따로 있습니다.