Osteria Francescana

Massimo Bottura의 미쉐린 3스타 식당으로, 두 차례 세계 최고의 레스토랑에 선정되었으며 모데나 전통 요리를 창의적으로 재해석합니다.

구시가 Via Stella 22번지에 있으며, 실내는 단정하고 우아하며 Bottura가 수집한 현대 미술 작품이 전시되어 있습니다. 요리는 모데나와 에밀리아 지방의 전통에서 출발해 가볍고 재치 있게 새롭게 풀어낸 것이 특징입니다. 대표작으로 ‘포강을 거슬러 오르는 장어’, 36개월 숙성 파르미지아노 치즈 육수를 곁들인 토르텔리니, 차갑고 뜨거운 잉글리시 수프(추파 잉글레제)가 있습니다. 시식 메뉴 ‘배고파! 배고파!’는 약 350유로이며, 페어링 와인은 약 240유로가 추가됩니다. 단품 주문도 가능합니다. 공식 웹사이트에서만 정해진 시간대에 수개월 전부터 예약할 수 있으며, 자리가 매우 빨리 찹니다. 예약이 어렵다면 자매 식당 Franceschetta 58을 이용해 보시기 바랍니다.