Osteria Francescana

셰프 마시모 보투라의 미슐랭 3스타 레스토랑으로, ‘세계 50대 레스토랑’ 순위에서 두 차례 1위에 올라 미식가들의 성지로 꼽힙니다.

오스테리아 프란체스카나는 구시가지의 한적한 골목에 있으며, 셰프 마시모 보투라는 에밀리아 지방의 전통 요리를 해체하고 재구성하는 것으로 유명합니다. 대표 메뉴로는 ‘다섯 가지 숙성 파르미지아노 치즈’와 ‘아차, 레몬 타르트를 떨어뜨렸어요’가 있습니다. 미슐랭 3스타 레스토랑이며, 2016년과 2018년에는 ‘세계 50대 레스토랑’ 1위에 올랐습니다. 좌석이 매우 적어 보통 몇 달 전 공식 홈페이지에서 예약해야 하며, 코스 요리 가격이 높습니다. 예약이 어렵다면 셰프가 운영하는 캐주얼 레스토랑을 고려해 보실 수 있습니다.