Traditional Balsamic Vinegar Museum, Spilamberto

Museo del Balsamico Tradizionale

모데나 전통 발사믹 식초 협회가 있는 곳의 박물관으로, 12년 이상 숙성한 식초의 양조 과정을 설명하며 직접 맛볼 수 있습니다.

모데나 전통 발사믹 식초(DOP)는 졸인 포도즙을 크기가 점점 작아지는 나무통 세트에서 최소 12년 숙성시킨 것으로, 마트에서 파는 일반 식초와는 완전히 다릅니다. 스필람베르토의 발사믹 식초 박물관은 식초 협회가 운영하며, 나무통, 졸이는 도구, 양조 과정을 소개합니다. 안내 투어가 끝나면 연도별로 숙성된 식초를 맛볼 수 있습니다. 모데나 교외에는 가정 식초 공방이 많아 예약하고 견학할 수 있으며, 보통 무료이거나 소액의 요금이 들고 그 자리에서 구매도 가능합니다. 모데나 남동쪽 약 17km 지점이며 자가용으로 약 25분 걸립니다.