트리파 (Trippa)
Trippa
밀라노에서 가장 예약하기 어려운 현대식 비스트로 중 하나로, 곱창 튀김과 골수 리소토로 유명하며 메뉴가 짧고 자주 바뀝니다.
셰프 디에고 로시(Diego Rossi)와 피에트로 카롤리(Pietro Caroli)가 2015년에 창업한 곳으로, 포르타 로마나(Porta Romana) 지역에 위치해 있습니다. 대표 메뉴는 로즈마리를 곁들인 곱창(양) 튀김, 참치 소스를 곁들인 송아지고기, 구운 골수를 올린 밀라노식 리소토입니다. 파스타와 제철 요리는 시장 상황에 따라 자주 변경되며, 와인 리스트는 내추럴 와인 위주로 구성되어 있습니다. 예약이 매우 어려운 것으로 유명하므로 공식 웹사이트를 통해 최대한 일찍 예약하는 것을 권장합니다. 저녁 식사는 보통 2부제로 운영되며, 2부는 21:30경에 시작합니다. 1인당 예산은 약 50~60유로입니다. 주말은 휴무이며 점심 식사는 금요일에만 제공됩니다. 지하철 M3 노선을 타고 포르타 로마나 역에서 하차 후 도보로 이동할 수 있습니다.
운영 시간
월요일~목요일 19:15~23:30 / 금요일 12:30~14:30, 19:15~23:30 / 토요일, 일요일 휴무