아사프란

Azafrán

멘도사 시내의 미쉐린 원스타 레스토랑으로, 지역산 염소와 채소로 멘도사의 테루아를 표현합니다.

시내 Sarmiento 거리 765번지에 있으며, 셰프 세바스티안 바이간트는 멘도사의 현지 식재료와 소규모 농가 식재료를 고집하며 채소와 염소를 강조합니다. 멘도사는 아르헨티나 최대의 염소 산지입니다. 4코스, 6코스, 9코스 테이스팅 메뉴가 있으며, 대표 염소 요리는 7일 동안 소금에 절인 뒤 훈제하고 장작불에 구워 나오며, 캐럽 크림과 말린 살구 페이스트를 곁들입니다. 미쉐린 원스타를 받았고 라틴아메리카 50 베스트에도 오른 적이 있습니다. 소믈리에가 이끄는 와인 리스트가 훌륭합니다. 월~토 저녁에만 영업하며 OpenTable 또는 전화로 예약할 수 있습니다.