카르멘

Carmen Medellín

2008년에 개업한 포블라도의 하이엔드 레스토랑으로, 주기적으로 리뉴얼되는 테이스팅 메뉴와 현대적인 콜롬비아 풍미로 유명합니다.

카르멘(Carmen)은 셰프 카르멘 앙헬(Carmen Ángel) 등이 2008년에 설립한 곳으로, 파르케 예라스(Parque Lleras) 인근에 위치해 있으며 포블라도(Poblado) 지하철역에서 도보로 약 15분 거리입니다. 시그니처 메뉴로는 우유에 졸인 돼지 안심과 12시간 동안 글레이즈한 삼겹살을 한 접시에 담아내는 'Cerdo 2 Veces'가 있습니다. 테이스팅 메뉴는 자주 업데이트되며 채식 버전도 제공됩니다. 주말에는 최소 일주일 전에 예약하는 것을 권장하며, 토요일에는 예약 없이 방문할 경우 입장이 거절되는 경우가 많습니다. 메인 요리는 약 22~40달러, 테이스팅 메뉴는 약 70~90달러 선입니다.