코치닐 레스토랑

Restaurant Cochineal

마파에서 가장 정교한 레스토랑으로, 현지 식재료로 만든 제철 코스 요리와 정원 좌석이 특히 인기입니다.

90번 도로변 W 샌안토니오 스트리트에 있으며, 여러 여행 가이드에서 마을에서 가장 '격식 있는' 레스토랑으로 꼽힙니다. 현재는 셰프가 구성하는 코스 요리 위주로 운영하며, 메뉴는 계절에 따라 자주 바뀝니다. 버펄로 갈비에 피칸 몰레, 영양 고기 타르타르, 메추리, 걸프 새우 등 서부 텍사스풍 식재료가 자주 등장하며, 직접 만든 사워도우 빵과 세이지 소금 버터도 호평을 받습니다. 와인이나 칵테일을 곁들일 수 있습니다. 이메일이나 전화로 미리 예약하시고 알레르기 여부를 알려 주셔야 합니다. 후기에서는 음식 제공 속도가 느리고 테이블 간격이 좁다는 의견이 있으니, 정원 좌석을 요청하시는 것이 좋습니다. 코스 요리는 80달러부터이며, 시내 중심가에서 도보로 바로 갈 수 있습니다.