레퓌블리크
République
1929년에 지어진 유서 깊은 건물에 자리한 프렌치 베이커리 겸 레스토랑으로, 낮에는 페이스트리와 브런치를, 저녁에는 프렌치 비스트로 요리를 즐길 수 있습니다.
라 브레아(La Brea) 대로에 위치한 이곳은 2013년에 오픈했으며, 1929년에 지어진 건물에 자리 잡고 있습니다. 월터 맨즈키(Walter Manzke)와 마가리타 맨즈키(Margarita Manzke) 부부가 운영하며, 마가리타는 2024년 제임스 비어드 상 최우수 페이스트리 셰프 부문을 수상했습니다. 낮에는 카페 겸 베이커리로 운영되어 카운터에서 주문하며 예약은 받지 않습니다. 시그니처 메뉴로는 퀸아망 등의 페이스트리와 프랑스식 오믈렛이 있으며, 평일에는 갈비 김치볶음밥도 판매합니다. 저녁에는 예약 가능한 다이닝 레스토랑으로 전환되며 오리구이와 에스카르고가 인기 메뉴입니다. 주말에는 베이커리 카운터가 매우 붐비므로 Time Out에서는 일찍 방문할 것을 권장합니다. 일요일과 월요일 저녁에는 디너 영업을 하지 않습니다.
운영 시간
카페 매일 08:00-14:00, 디너 화요일-금요일 17:30-22:00, 토요일 17:00-22:00