Gustu 레스토랑
Gustu
볼리비아 모던 다이닝의 대표 주자로, 모든 식재료와 주류를 자국산으로만 고집하며 계절마다 바뀌는 테이스팅 메뉴를 선보입니다.
Gustu는 남부 칼라코토(Calacoto) 지역의 카예 10(Calle 10)에 위치해 있습니다. 클라우스 마이어(Claus Meyer)가 설립하고 현재는 켄조 히로세(Kenzo Hirose)와 하이로 미첼(Jairo Michel)이 이끌고 있으며, 사용되는 모든 식재료와 주류를 볼리비아산으로만 고집하는 철학을 유지하고 있습니다. 테이스팅 메뉴는 계절에 따라 변경되며, 아마존 생선인 판체(Panche), 악어 고기와 만가바(Mangaba)를 곁들인 요리 등이 등장합니다. 단품 주문도 가능하며 볼리비아산 와인과 페어링할 수 있습니다. 2025년 라틴 아메리카 50대 베스트 레스토랑 확장 리스트에서 75위에 올랐습니다. 8코스 메뉴는 약 500볼리비아노(2025년 기준)이며 사전 예약이 필수입니다. 도심에서 남부 지역까지는 택시나 케이블카(텔레페리코)를 타고 이동할 수 있습니다.
운영 시간
화요일~토요일 12:30-14:30, 18:00-20:30 (일요일 및 저녁 마감 시간은 소스에 따라 다소 차이가 있으므로 예약 확정 시 재확인 요망)