Ali Pacha 레스토랑
Ali Pacha
볼리비아 최초의 파인 다이닝 비건 레스토랑으로, 현지의 구근류, 곡물, 버섯, 과일을 활용한 멀티 코스 테이스팅 메뉴를 선보입니다.
Ali Pacha는 올드타운의 카예 콜론(Calle Colón)과 포토시(Potosí) 교차로에 위치해 있습니다. 매장 이름은 아이마라어로 '식물의 우주'를 뜻하며, 헤드 셰프 세바스티안 키로가(Sebastián Quiroga)는 Gustu에서 트레이닝을 받았습니다. 레스토랑은 오직 볼리비아산 식재료만 사용하며, 퀴노아 모짜렐라, 훈제 비트 세비체 등의 요리로 구성된 멀티 코스 비건 테이스팅 메뉴를 주로 제공합니다. 바에서는 싱하니(Singani) 칵테일을 제공하며 위층에는 카페가 있습니다. 테이스팅 메뉴는 약 30달러부터 시작하며, 와인 페어링이 포함된 긴 코스는 2시간 이상 소요되므로 예약을 권장합니다. 무리요 광장(Plaza Murillo) 일대에서 도보로 이동 가능합니다.
운영 시간
월요일~화요일 12:00-16:00, 수요일~금요일 12:00-15:00, 18:00-22:00 (주말 영업 여부는 소스마다 다르므로 예약 시 확인 권장)