알칼데

Alcalde

현지 셰프 파코 루아노(Paco Ruano)가 운영하는 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 할리스코의 식재료를 현대적인 기법으로 선보입니다.

2013년에 오픈한 이곳은 과달라하라 현지 셰프 프란시스코 '파코' 루아노(Francisco “Paco” Ruano)가 이끄는 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 세계 50대 베스트 레스토랑 100대 목록에도 이름을 올린 바 있습니다. 오픈 키친, 노출 벽돌 벽, 탈라베라 도자기 접시로 장식된 벽이 어우러진 다층 공간으로 구성되어 있습니다. 할리스코와 멕시코 현지 식재료를 강조한 풀 코스 테이스팅 메뉴를 주로 선보이며, 비교적 짧은 단품 메뉴도 준비되어 있습니다. 특히 해산물과 채소 요리가 미쉐린의 극찬을 받았습니다. 사전 예약을 권장하며 일요일은 휴무입니다. 바야르타 노르테(Vallarta Norte) 지구의 Av. México 2903에 위치해 있습니다.