PAZ 레스토랑
PAZ
페로 제도 유일의 미쉐린 별 레스토랑으로, 전 KOKS 셰프가 운영하며 현지 해산물과 육류 재료로 긴 코스의 시식 메뉴를 선보입니다.
PAZ는 전 KOKS 셰프 폴 안드리아스 지스카(Poul Andrias Ziska)가 2025년 4월에 열었으며, 같은 해 미쉐린 2스타를 받고 2026년에도 별을 유지했습니다. 62°N 호텔 1층에 있으며, 도착하면 안내 데스크의 벨을 눌러 식사를 시작합니다. 계절 시식 메뉴는 해산물 중심으로, 한 차례 16코스가 나온 적도 있습니다. 대구와 양배추 요리, 성게, 바닷가재 등이 포함되며, 레스투르 피스쿠르(ræstur fiskur) 같은 전통 풍미도 쓰입니다. 채식 메뉴는 없으며, 모든 자리는 예약제이고 약 8개 테이블뿐입니다. 혼자 온 손님을 위한 공용 긴 테이블도 있습니다. 시내 중심에서 걸어갈 수 있습니다.
운영 시간
공식 사이트: 화~금 18:00~24:00 저녁 / 토 13:30~18:00 점심 / 일·월 휴무