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Edify 평가에서 여러 차례 1위를 차지한 에드먼턴의 대표 레스토랑으로, 동물 한 마리를 남김없이 활용하는 요리와 앨버타 현지 식재료로 알려져 있습니다.

셰프 Blair Lebsack과 Caitlin Fulton 부부가 운영하는 곳으로, 초창기 들판 긴 테이블 만찬에서 출발해 정식 레스토랑으로 발전했습니다. 동물 한 마리를 남김없이 활용하고 농장에서 식재료를 직접 공급받으며, 메뉴는 계절에 따라 바뀝니다. 대표 메뉴로는 들소 요리, 파프리카 파우더를 뿌린 돼지 삼겹살, 소고기 타르타르가 있으며 코스 메뉴도 제공합니다. Edify 2025 최고 레스토랑 2위이며, 역대 다섯 차례 1위에 올랐습니다. 웨스트마운트 지구 123 Street에 있으며, 식당이 시끄러운 편이니 온라인으로 미리 예약하시기를 권장합니다.